Lo que hace que el vino sea saludable + exactamente dónde comprar mejores opciones

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El vino orgánico certificado por el USDA no puede incluir aditivos artificiales, y todas las uvas deben ser cultivadas orgánicamente, no se permiten los OGMs, y no se pueden agregar sulfitos (aunque algunos pueden ocurrir naturalmente y se permiten hasta 10 ppm). Sin embargo, si usted ve la etiqueta «hecho con uvas orgánicas», simplemente indica que las uvas son orgánicas y que el vino en sí mismo puede contener sulfitos y otros aditivos. Los vinos biodinámicos llevan el proceso de cultivo un paso más allá, con prácticas que consideran el ecosistema como un todo. Se considera ampliamente que es mejor tanto para el cuerpo como para el medio ambiente, con un caveat: mientras que la etiqueta orgánica está regulada por el USDA, la etiqueta biodinámica está regulada por una agencia independiente llamada la Asociación Demeter. Es una organización internacional de renombre, pero vale la pena señalar que cualquier cosa que se llame a sí misma «biodinámica» no está regulada por el gobierno. ¿También vale la pena destacar? Todas estas certificaciones son caras, lo que significa que a veces las pequeñas bodegas se adhieren a estas prácticas pero no pueden permitirse la etiqueta.

Por último, el vino crudo o natural hace referencia a uvas que han sido dejadas fermentar de forma totalmente natural, sin adición de levaduras (el vino orgánico permite la adición de levaduras para la fermentación, siempre y cuando también sea orgánico). Debido a que es un vino natural fermentado, crudo o natural tiende a variar bastante de botella en botella y es difícil de producir en masa, una calidad que muchos aficionados al vino encuentran atractiva. En la actualidad, es un término totalmente no regulado, lo que significa que para encontrar vino natural, en su mayoría, hay que confiar en los propietarios de tiendas de vino, sommeliers, o simplemente encontrar las marcas que le gustan y en las que confía.

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